酸汤牛肉片汤是一道很受欢迎的汤类菜品，下面是一份制作酸汤牛肉片汤的食谱：
材料：
牛肉片 200g
【资料图】
酸菜 100g
鸡蛋 1个
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水 适量
做法：
牛肉片用少量盐、鸡精、生姜水腌制10分钟。
酸菜切成小段。
热锅凉油，将牛肉片煸炒至变色，加入适量水煮至肉熟烂。
加入酸菜继续煮10分钟左右，直到酸菜变软。
打入一个鸡蛋，用筷子搅散，搅拌均匀。
加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士：
牛肉片切得薄一些，煮起来更容易入味。
酸菜要提前泡水去掉多余的盐分，否则口感过咸。
煮汤的时候火不要太大，以免牛肉变老变硬。
加鸡蛋可以起到固化汤汁的作用，让汤更加浓稠。
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