20世纪90年代以前，我国中式米饭快餐的门店模式以街边店、夫妻店为主，甚少标准化也未实现连锁，这是中式米饭快餐品类的1.0模式。
(资料图片仅供参考)
20世纪90年代后，随着我国城镇化、工业化加速发展，城镇的劳动力需求大量增加，人口开始逐渐流向城镇。在工业化和城镇化水平快速提升的同时，城镇人口对大众餐饮的消费需求也在快速上升。
彼时，恰逢肯德基、麦当劳将现代连锁快餐理念带入了内地，内地的中式米饭连锁快餐市场开始萌芽。本土品牌真功夫、永和大王、乡村基等品牌开始探索中式米饭快餐标准化经营，以“产品少，去厨师化”为最大特点，中式米饭快餐品类进入了2.0时代。
前些年，随着消费者对于品质快餐的需求逐步提升，加上中式米饭快餐市场竞争日趋激烈，一批依靠品质制胜的中式米饭快餐品牌得以迅速脱颖而出，引领着中式米饭快餐品类迈入了3.0模式。该模式下的中式米饭快餐品牌，注重满足消费者的口味和体验，产品丰富，性价比高。
纵观整个中式米饭快餐品类的发展历程，中式米饭快餐品类用30余年的时间实现了从追随西式快餐标准化的脚步到建立自己的连锁化体系的蜕变。
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